Divlji zec u krem ​​(SAD)

Video: Rabbit u kiselo vrhnje | Mesa. Od file da štedim

Zec (suspendovan i ukiseljene), 100 g putera, 100 g masti sol (sitno sjeckani), 200 grama posnog slanine (sitno sjeckani), 4 žlice rakije 2 šolje pavlake, so, prizemlje crni papar, sjeckani peršun. Stavite na svaki komad putera na komad mesa kunića, zamotajte trakom slanine, i dvije trake lean slanine. Postavite komada u posudu, poklopac čvrsto zatvoren, ispred ove zec pour rakiju; neka se meso gasio 1 3/4 sata na 150 °. Zatim uklonite slanina i traka slani slanine. Ocijedite masnoće, ostavljajući oko 4 kašike. Put otvoren lonac na peći još 20 minuta. Odvod pavlaka u zemljanom posudu, dodajte sol. Dodajte 2 žlice tople čvarke i masti iz posude, dobro promiješati (to će spriječiti sklapanje kiselog vrhnja). Dodaj pavlaka na sadržaj posude, i dalje miješati, koristeći varjačom. Stavite igra na vatru za još 10 minuta. Kiselo steći ugodan blijedo narančaste boje. Feeding zec do stola, posuti seckanim peršunom.