Početna za pohranu goner

Video: dimljena slanina i meso kod kuće

Sectnye različitih materijala, kao što su kobasice, pileće noge, grudi, ribe, odresci, itd, imaju drugačiji rok trajanja. Onnapryamuyu ovisi o lokaciji i uvjetima skladištenja proizvoda. U ovom slučaju se preporučuje da se zadrži kategoricheskine dimljeni proizvodi u konvencionalnim podrumima ili skladištenje, gdeochen visoka vlažnost i protok zraka. Oni bystroplesneveyut pribora i stekne neugodan, kiselo miris. To je najbolje da se sohranyayutsyakopchenosti u mraku, suho i blago prozračenim područjima, kao što su cherdak.Lyubye suhomesnatih proizvoda nisu pogodne za dugoročno vholodilnike skladištenje, jer u tom slučaju oni gube ukus kachestva.Poetomu ih čuvati u frižideru Preporučuje se da ne više od tri dana.

Također se ne preporučuje za čuvanje mesa u plastične kese iplastikovyh kontejnera. Nije pogodno za te svrhe i folije. Bolje vsegokopchenosti pohranjeni u podveshennom stanje u posebno pripremljenom dlyaetogo čiste platnene vrećice ili mrežaste čarape. Također je prikladan i za proizvode hraneniyakopchenyh pergament: snabdeva jedva suha. Vkraynem ako postoji potreba za skladištenje hrane dugoročno ihmozhno staviti u zamrzivač.

Najbolje mjesto za spremanje dimljeni - dobro ventiliranim, suv vazduh pomeschenie.Temperatura u njoj ne bi trebalo da prelazi 8 ° C (optimalna temperatura -5-6 ° C). Optimalna lokacija, pogodan za sve gore navedene parametre, potkrovlje. Evo meso visi u neto torbe ili pomeschennyev specijalizirane kutije otpada mogu biti pohranjeni dugoročno.

To nije potrebno čuvati dimljena mesa i ribljih proizvoda u podrumima, jer vozduhzdes dovoljno vlažna, a temperatura može biti niža od preporučene. Sve etoprivedet kako bi se osiguralo da proizvodi zaplesneveyut i brzo pogoršati.

znaci upozorenja da su naše zalihe su pogoršali i prigodnyk upotrebi su kako slijedi: bijele boje i klizavim na dodir kalup, jak, neugodan kiselo miris. Kada bilo koji od ovih priznakovneobhodimo odmah isperite proizvod s toplom vodom, a zatim ponovo opere nouzhe salamuri. Rješenje treba da bude vrlo jaka. Nakon toga kopchenostistoit suho i slobodno masti.

Skladištenje dimljene kobasice
Dimljena kobasica mogu se držati za nekoliko tjedana, pod uslovom da su Onin zamrznuti, sobu za čuvanje inventara ima neobhodimoytemperaturoy i vlažnost. To je najbolje za čuvanje dimljeni kolbaspodhodit mraku, dobro ventiliranim ostavu, temperatura zraka u kotoroydolzhna varira između 5-10 ° C, nema više. Zrak ovdje dolzhentsirkylirovat. Na to će zavisiti direktno na rok trajanja kobasica.

Značajan utjecaj na rok trajanja dimljene kobasice i ima urovenvlazhnosti zraka u zatvorenom prostoru. Na visokim vlažnost ochenbystro kobasica prekriven beličastim ljigav plijesan, na niskim - poprosty vysohnyt.Chtoby se to ne desi, vlažnost zraka treba varirati predelah75-80%. Takođe bi trebalo da se pobrinu da u prostoriji u kojoj čuvate kobasica, nema promaje, u suprotnom će to dovesti do toga da će se proizvodi bystroportitsya.

Trebalo bi imati na umu da su uslovi za budućnost radnog komada kobasice i hladne goryachegokopcheniya razlikuju. Kolbasy pripremio vruće pušenje, horoshosohranyayutsya u hladnjaku za nekoliko tjedana. Na temperaturi od 5-6 ° Csrok roka će biti oko tri tjedna. Tako kobasica vnerazrezannom zadržala bolje nego rez. Kobasice holodnogokopcheniya sadržane u posebnom pušnicu ormaru. Na temperaturi od 15 ° C Rok skladištenja u radnji prije posluživanja može biti dva ili tri tjedna.

Skladištenje dimljena riba
Za bolje skladištenje proizvoda na dnu posude mora biti stavljen neskolkonebolshih grančica smreke. Tipično, skladištenje kopchenosteynapryamuyu život ovisi o kvaliteti pušnice: u visoko kvalitetnih objekata dostatochnobolshoe količina dima i manji požar. To vam omogućuje da lako hranitkopchenuyu riba i drugih dimljene hrane za dugo vremena.

Keep bere za buduću upotrebu pybu može biti u podrumu ili na tavanu. Takzhedlya ovo je savršeno jasna podrum ili ormar, pažljivo zaštićene otmuh i drugih insekata. B spremište ne bi trebalo biti nikakihpostoronnih mirise. Prostorije moraju biti čisti, tamno i horoshoventiliruemymi. Temperatura vazduha mora biti konstantan i ne prelazi 3 ° C. U skladu sa svim navedenim uvjetima riba mogu biti pohranjeni u techenienedeli bez brige da će se pogoršati.

Ako se riba treba imati duži rok, potrebno je postaviti B posebnim vakuum pakiranja. Nakon toga, dimljene ribe vmorozilnik postavljen na kojoj se može čuvati tri mjeseca ili chetyreh dazhebolshe.

Kada je u pitanju vrijeme korištenja dimljene ribe da jede, ona mora biti dostatiz folgi ili vakuum pakiranje, i toplo u rerni. To bi trebalo biti učinjeno prošle, dati rybe više pun okus, a te olakšati protsessotdeleniya kosti i kožu.