Senf: istorija proizvod, vrste, koristi i štete. Kako odabrati i kako pohraniti senf?

Izuzetna začin i stvarne ljepote kapsula - sve senfa, koji je već više od jednog stoljeća zadovoljava ljubitelje začinjene hrane, popunjavanje okus poseban finiš i dodavanje miris bilo koji proizvod na tanjuru. Osim toga, to može biti prevencija određenih bolesti i asistent u teško pitanje održavanja oblika.

Malo istorije

Povijesti senfa proteže se od davnina, a ukus je procenjena na više indijske države prije 3000 godina, nakon čega je postepeno postao popularan u Francuskoj, Engleskoj i drugim evropskim zemljama. Bliže senf XIX stoljeća proširio u Rusiji.

Stoljećima, senf kao začin osvojio je priznanje najviše gurmanske različitih zemalja, čak i tako poznate ličnosti poput pape Ivana XXII radije dodati ovaj proizvod gori u gotovo svim jelima. A takva ljubav za ovaj začin je lako razumjeti, jer je okus i miris senfa su zaista jedinstveni i da su u stanju da pobuđuju apetit i vaše raspoloženje.

Naravno, najviše izuzetne i voljena u Europi postao je senf od Dijon, francuski grad, koji u 1634 je dobila ekskluzivno pravo na proizvodnju ovog začina kralja Luja XIII.

Video: Elena Malysheva. Koristi i štete od Baškirski meda

Naravno, uz upotrebu ovog proizvoda u kuhanje, zahvaljujući spaljivanje svojstva, što je koristi u medicini. Konkretno, grijanje lokalnih sredina, kao i otklanjanje bolova u zglobovima. Takva upotreba senfa također ima prilično nekoliko decenija.

vrste senfa

U stvari, mnoge vrste senfa je vrlo - ruski, francuski, engleski, Dijon, bijela, začina, začin, kapar, itd Međutim, glavni tipovi su samo dva: praškastih i zrnastih. Glavna razlika između njih, kao što samo ime govori, je dosljednost.

Praha od sušenog gorušice proizvedeni od prethodno istisnuti, nakon čega je rezultanta torta baraka i dodao da je sastojke kao što su sirće, vodu, sol, šećer, začini i biljno ulje. Zbog prirode obrade i kuhanje, proizvod gubi mnogo korisnih svojstava i svoj jedinstveni okus, ali je savršen za navijače spaljivanja hrane, kao senf u prahu je najizraženiji.

Granularna proizvod je napravljen na drugačiji način. Prije svega, sjeme je zemlju bez predenje, koji je sa svojih članica senfa ulje, i melje veličinu određuje oštrinu začina na kraju.

Glavne sorte senfa su: bijela, crna i sareptskaya. Karakteristika prvog može nazvati najmanji pikantnost i primarnu distribuciju u Americi i Engleskoj. Potonji sorta je više popularan u Francuskoj i Njemačkoj, a drugi najčešći u Rusiji.

Koristi i štete

Korištenje senfa može promovirati zdravlje u cjelini, kao i razvoj sile, posebno, jer pomaže u mnogim procesima ljudskog života. Počnimo s činjenicom da je proizvod ispunjen sa mnogo vitamina A, koji pomaže u održavanju normalnog stanja kose i noktiju. Ne zaboravite na kožu koja treba to pitanje manje. Zbog toga, senf se često koristi kao kozmetički sastojak u sastavu domaćinstva maske za jačanje i ishranu kože, ubrzati rast kose i obnovu njihove strukture. Međutim, treba biti oprezan ako ste vlasnik vrlo suha i sklona iritaciji kože, budući da je korištenje ovog proizvoda može izazvati intenzivan svrab, piling, alergijske reakcije i opekotine. Potonji se odnosi i na osobe s normalnim kože - maska ​​sa senfom ne može se održati na licu ili kosi je vrlo dugo.

Visok sadržaj vitamina D u proizvodu radi dalje sa pogrešnom apsorpciju kalcija, što je slučajno na povišenom lomljive nokte, kosti krhkost i poroznost je važno u prevenciji osteoporoze i mnogih drugih bolesti povezanih sa nedostatkom određenog elementa. Kalijuma i fosfora sadržane u senfu, doprinose brzom apsorpciju dolaznih hrane i opće ubrzanje metabolizma.

Sve ostalo, ovaj proizvod stimuliše sve procese varenja i stimulira proizvodnju "hormon sreće" - endorfina i serotonina. Međutim, ljudi koji pate od ozbiljnih bolesti probavnog trakta (gastritis, čir), upalnih bolesti bubrega, pankreatitis ili stomatitis, upotreba senf može uzrokovati nepopravljivu štetu.

Video: Elena Malysheva. kapar

Odlično zagrijavanje efekt proizvoda omogućava vam da ga koristite kao eksterna sredstva za trljanje bolnih zglobova i ligamenata, oštećene mišiće, kao i senfa gips za prehlade, kašalj i bolesti pluća.

Treba biti oprezan senfa za djecu. Isto se odnosi i na potrošnju proizvoda.

Kako odabrati i kako pohraniti?

Sastav idealnog začina uključuje, u stvari, samog proizvoda. Senf u prahu sastoji senf u prahu, sol, šećer, začini, biljno ulje - je glavni sastav i najispravniji. Osim toga, aktivni oblik može biti uključeno konzervanse, kao što su sumpor-dioksid, kalijev sorbat i natrijev benzoat, međutim, prisustvo u njemu od zgušnjivači, pigmenti i drugih dodataka će govoriti o lošeg kvaliteta sirovina, ili kršenje proizvodnog procesa. Zrnati začin je gotovo sličan u sastavu, ali temelj je za mljevenje sjemena i biljnog ulja neće igrati među komponentama. Kao što je već gore navedeno, može se dodati glavna komponenta različitih aroma i aromatičnih dodataka (češnjak, kapare, bilje).

Najukusnija i mirisnim začin je onaj koji je zatvoren u staklenoj tegli, iako moderne ambalaže, cijevi i torba sa poklopcem, najviše odgovara, u takav proizvod pakovanje gubi neke svoje jedinstvene osobine.

Vrlo je važno pri kupovini obratite pažnju na boju i stanje senfa (ako je moguće). Pravu boju varira od tople žuto-smeđe do boje meda i uniformu. Siva boja i prisustvo prebrodio kore na površini od začina će ukazati na datum isteka i ukupan gubitak orijentir svojstva začina. Ovo se može dogoditi samo kroz proizvođač kriv koliko i sama senf ima dovoljno visok rok trajanja, pa čak može zadržati svoja svojstva pri temperaturi od 20^okoC. Ako senf malo stagnira, a nije bilo vode na površini, moguće je da dodate u malo biljno ulje proizvoda i miješati sve temeljito, nakon čega se može ponovo biti pojeden.