Gingerbread: povijest, vrste, koristi, štete. kalorija gingerbread

Medenjaka u našoj kulinarske tradicije predstavljaju ozbiljnu konkurenciju u jetru i vafla. Oni vole sve starosne i društvene grupe, kao jedinstvena medenjaka ukus nam poznate iz djetinjstva, a to je nemoguće da razmijene ovaj delikates čak i pretenciozno stranih slatkiša. Moderni kolača, proizvedenih u Rusiji, podijeljeni su oko krem, sirovine i slomljena, a oblici i vrste računa je jednostavno nemoguće. Sve u svemu, nije ni vrlo veliki supermarket može se naći "medenjaci proizvodi" za svačiji ukus i novčanik, a ponekad čak i veoma skupe i egzotične. Danas govorimo o prednostima i opasnostima od medenjaka, o upotrebi slatkiša u zdrave, pa čak i dijeta.

Gingerbread priča

Veliki dio naših sunarodnika smatraju medenjaka izum naših predaka, bilo je previše sklon ovog proizvoda i postao čvrsto uspostavljena u materijalnoj kulturi naroda moderne Rusije. Međutim, njegova povijest seže više antičkih vremena, a ako se uzme izvan okvira apsolutno radikalne teorije i hipoteze, rodnom trenutnog medenjaka može se smatrati Egiptu. U ovom drevne civilizacije može se naći porijeklo mnogih današnjih hrane i proizvoda, analogni iste torte su posebnu tortu tijesto koje se umijesi s medom uz dodatak mirisnih začina. Oni su, pored ulogu hrane i učestvovali u vjerskim obredima obožavanja mnogih starih egipatskih bogova. 

U Rusiji, ovaj delikates, po svemu sudeći, pojavio se kao rezultat kulturne razmjene sa drugim nacijama. U prehrišćanski periodu, obavlja i vjerski funkciju, i kolača za nuđenje je napravljen u obliku ptice, životinje, sunce, riba, itd simboli specifične za paganski svjetonazor.

Vrste, koristi i štete, dijetetskih svojstva medenjaka

Analiza korist ili štetu bilo kojeg proizvoda počinje sa studija kompozicije. Gingerbread se priprema na više načina, ali generalno, i uglavnom koriste slične proizvode: jaja, brašno (često raž), med ili karamelizovany šećera, melase i, naravno, mirisnih začina. Kao posljednji ruskih proizvođača da dodam cimet i muškatni oraščić, đumbir, anis i mente, korijander, klinčići, itd, uglavnom uvozi začina. Često, medenjaci proizvodi unutra je ukusna plombe, koja se koristi za džem, čuva i džemovi, manje oraha i sušenog voća. 

Za neku vrstu "konzervans" efekat ovih peciva su često obložene posebnim glazurom. Ovi kolačići su klasifikovani kao tradicionalne i nazivaju "ostakljena". Na kalorijske medenjaci proizvoda mogu neznatno razlikovati u zavisnosti od sirovina i postotak vlage, ali generalno ne može po definiciji biti "lako". Važno je napomenuti da, za zdrav i hranjiv hrane kao funkcija nije potpuno negativan, au nekim slučajevima "medenjaci zalogaj" može biti prilično prikladno. U brojkama energetska vrijednost se kreće od 320 kcals do 480 kcal na 100 grama pikantan poslastica, u zavisnosti od vrste i polazne materijale. Opći princip za određivanje kalorične vrijednosti je jednostavna - što više slađi i kosu proizvoda, veća energetska vrijednost.

Kao takav, "medenjaka dijeta" za gubitak težine ne postoji, jer je velika količina ugljenih hidrata u snažnoj potrošnji može dovesti do brzog zapošljavanja dodatnih kilograma. Ali za prevenciju anoreksije, ovaj pikantan i ukusne proizvod može biti vrlo korisno, jer čak i mala količina, na primjer, kao prikusku čaj može ozbiljno energiju energije.

Šteta gingerbread, osim visoke kalorijske, također je u su umjetnih dodataka koristi beskrupuloznih proizvođača. Često u procesu pripreme meda zamijenjen jeftinijim sirovog šećera i aroma, možete dodati i "aditiv" za dugo čuvanje prezentacije i svježinu. Slučajevi primjene začina i umjetnih, ali ipak nije pravilo, već izuzetak. 

Tehnologija izrade principa proizvodnju medenjaka je jednostavan i jeftin, ali u potrazi za jeftinije čak i dokazano robnih marki sa imenom i ugled u potrazi za "peni" analoga tradicionalnih komponenti. Na primjer, da biste pronašli umjesto jaja u prahu i mlijeko svoje prirodne "zamjena" može biti vrlo rijetki. Ali čak i kupnje začinjene specijalitete od malih proizvođača reklamira svoje proizvode kao ekološki i tradicionalno, bez garancije prljavi trik, pa čak i namjerna obmana - kao što su zakoni modernog marketinga u ruskoj prehrambenoj industriji.

Kako može Gingerbread "pravila" kako se ne bi bolje i da ne dođe do oštećenja zdravlja? Prvi princip - "medenjaci šminka" treba da naša tijela energije iz ugljikohidrata, što znači da je prvo potrebno provesti. Osim toga, vrlo je poželjno da teret nije bio toliko intelektualne i fizičke. Ljubitelji Gingerbread znaju za okrepljujući učinak šećera, koji stimulira mozak umorni, ali ako je tijelo bilo cijeli dan bez kreće, "brašno ugljikohidrati" će vjerovatno postati višak kilograma. Dakle, u kontekstu dobre fizičke aktivnosti začinjena delicija zlo neće učiniti, tako da se mogu dati djeci, koji se bave sportskim klubovima i učiniti mnogo kretanja. Starijih isti ljudi čije su motoričke aktivnosti su često mali, to je najbolje da se ograniči minimum Tea Party ovaj proizvod, samo jedna mala stvar.

Po vrstama domaćih kolačića mogu se podijeliti u tri glavne skupine, naravno, bez uzimanja u obzir "egzotične" Home recepti:

cut-out medenjaka

Izreza kolačiće (ponekad se naziva i siluetom). Uprkos poznavanje ove vrste Goodies, i vjerovanje da postoji milenijumima, to je otprilike medenjaka prije oko 250 godina. Tako dugo nije govorio o karakteristikama tehnologije, lakše je zamisliti poznatog Arhangela srna ili, još jednostavnije, kult Tula medenjak. Ova poslastica koristi do maksimuma glazura, sočno plombe, dekoracije otisaka, boja i slika.

štampane gingerbread

Štampana kolači dobiveni posebnim prese ploče na kojima štampanim slovima i olakšanje slika. U Rusiji, majstor, smanjiti kao što drvo otiske od masivnog drveta, bili su na premium i mnogi zaradili. Sada je ovaj proces postao prilično tehnološki napredne, i automatizovana, izradu kolača ispadnu uvijek isti, i bez braka.

oblikovani gingerbread

Štukatura kolača pripada najstarijih obzirom na to, ruski delicija, a pojavili su se davno prije dolaska hrišćanstva. Takva delicije na bazi pripremiti od prosejano raženog brašna, uz dodatak velikog broja jaja. Prije nego što ih je nakon pečenja umočen u kipuću vodu i strmim primijenjenih svete simbole, sada koriste paru i "sekularne" crteža.

U komercijalne mreže mogu ispuniti druga imena navedene tehnologije već po pravilu, oni su samo sorte originala. U zaključku, ovaj članak o prednostima medenjaka dati recept kult začinjeno delicija.

Ukusna šargarepa recept za domaće

Jaje potrebno je temeljito se izazvalo (ne kuca) sa šećerom (može koristiti smeđe), a zatim sipajte začine i kakao. Narednoj fazi dodatak nemasnu pavlaka, analogni koja može biti običan jogurt, zatim umutiti u blenderu ili mikser za 5-7 minuta. Da bi se to mješavina, potrebno je da dodate sodu i brašno, umijesi koristeći žlicu da se ne drže za ruke i površine. Puštajući tijesto odstoji 10 minuta i ruke natopljenom vodom da se formira medenjaka, stavi na pergamentu, datum na papir za pečenje. Pecite na 240 stupnjeva 10-15 minuta, prilagođena specifična toplota pećnice, ohladi malo i prelijte glazurom od šećernog sirupa, koji se može zamijeniti sa čokoladom.