Dimljena šunka

Pršut da daju pikantan ukus iprodleniya njihove sigurnosti.

uređaj pušnica
B šunke pušio u pušnicu kući.

Pušnica vam omogućava da kuhati širok spektar proizvoda od mesa dlitelnogohraneniya. Teoretski koptit može biti u bilo odgovarajuće veličine emkocti, kudaest mogućnost da se prijave na dim i gdje se može oduzeti. Stoga suschestvuetmnozhestvo camyh raznolik dizajna pušnice.

Po pravilu, oni su podijeljeni u dvije vrste: C peći pod komoru dima ipeć instalirana na strani komore i povezan na nju dimnjak. Pervayaprednaznachena za vruće pušenje, drugi - hladno.

B domaći proizvodi toplo dimljeni obychno način. Ovaj proces dlitsyaprimerno od pola sata do dva sata.

Pušenje peć da oba opeke, i od nehrđajućeg čelika ili lima c obychnogostalnogo zaštitni sloj, koji omogućava da ih koristite prakticheskikrugly godine.

	Početna pušnice.

Početnici mogu isprobati proces pušenja na otvorenoj vatri, ispolzuyametallicheskuyu bure i komad juta ili samo običan torbu. Etogosledyet da temeljito očistiti bure, y smanjiti svoj krevet i stavio na kamen cigle. Zatim, pod bure Kindle Fire za rezanje tvrdog drveta (ne treba tumačiti ne smole). B kao gorivo za pušenje ispolzuyutdrevesinu stare jabuke, vishen, kruške, kajsije, suviše gustim drvećem (hrast, bukva). Bor i breza drvo nisu baš pogodne za pušenje.

Da bi šunke prijatnog ukusa drvo se stavlja pelin mozhzhevelniks bobica, menta, majčina dušica i drugi.

Nakon opekotine kroz šume na metalnim šipkama složen napred, da budemo Hung i dimljena proizvodi sve prekriveno juta. Drva iopilki na taj način biti kontinuiran i sporo Smolder, koji ograničavaju pritokvozduha i njen izlazak iz bureta. Burning drva nije dozvoljeno.

Još bolje da to drugačije. Na dnu bureta napustio y, ali ne i daleko od toga dnaprobivayut strane rupe za usisavanje zraka. Dnu sluchaeispolzuetsya ovdje kao čip pan. Pod bure napraviti vatru na nekoliko grupica dnonasypayut ctruzhki nužno drvo. Od zharakostra čipova počinje da tinja i dima visio vrhu prodykty. Top etukonstruktsiyu previše treba da pokrije, ali ne i otpuštanje da mozhetzagoretsya, a nešto vatrootpornih, na primjer komad od škriljca.

Video: Svinjski pršut dimljeni. Priprema mesa. dio 1

	Uređaj pušnice za meso, brojka 1849. (Francuska). Video: Hot pušenje mesa, masti

Nadutost i proizvodi mogu biti u podrumu, nalazi ne u neposrednoj blizini kuće idvorovyh zgrada. Pod podrum plafon napraviti vješalica, koji tseplyayutprodukty, a na podu, na suprotnoj strani od izlaza, svjetlo drvo copilkami. otvaranje vrata regulirati izgaranje, količina dima i temperature.

Nakon sve potrebne izloženosti kopcheniya pušio u hladnoj sobi pušenje dlyadiffuzii komponente u komade. Ako šunka, slabine, peciva nebyli ušivenim u gazu (tkanine) nakon pušenja njihovoj površini treba slegkapromyt u hladnoj vodi.