Klanje kunića

Priprema za klanje kunića

Kada je rez?

Poletaraca zime potpalu može osvojiti četiri mjeseca.

Zečevi ljeta leglo krajem novembra. Ako su podigli za meso, doba godine nema veze, važno je da je životinja dostigla željenu težinu stanja. Ali je važno za lijepe put klanje kože.

Kraj mitarenja određuje snagu vune. Pokušajte dva prsta lagano vyschipnut dlake na leđima i trbuhu. Otpuštaju kaput i lako čerupanje paperje "prašnjave". Izdržljiv krzno sugerira mitarenja je završeno.

Kandidat za uništavanje taloži u jednoj ćeliji i najmanje 12 sati, a to je bolje ne hraniti dan. Pomaže očistiti probavnog trakta, olakšava proces klanja, smanjuje rizik od GI zeko pauze tokom rezanja.

• Stick-ubivalka. Moguće je koristiti komad starog dužine rezanja lopatu 40-60 cm. Ni u kom slučaju metala. Dijeljenje može biti dodatno omotati nekoliko slojeva tkanine ili gume. Iskusni rudar može učiniti bez štapa, ubijajući rub ruku.

Kako postići zečeve?

Skoro prije svakog uzgajivača, distribucija nedekorativne zec rase, kada se postavlja pitanje: kako postići zečeve? Oni koji ne žele sami učiniti, obično nose zečevi u klaonicu gdje se kolju stručnjaka. Međutim, nisu svi mogu koristiti ovu metodu za klanje, tako da je uzgajivač je važno znati kako pravilno klanje kunića kod kuće. O metodama i procesa klanja kunića i da će biti više riječi.

Kako postići zečeva: Priprema procesa

Prije klanja zečeva, treba pažljivo pripremiti za ovaj proces. Priprema se sastoji od sljedećih stavki:

1. Izaberite svinje za klanje. Važno je imati na umu da je zec krzno zime potpalu kamenje može da se vozi u četiri mjeseca, a ljeti - u kasnu jesen. Životinjskog mesa pasmine može postići u svakom trenutku, čim dobije dovoljno na težini. O metodama pravilnu njegu za zečeve možete pronaći ovdje Kako se brinuti za zečeve.
2. Sačekajte da se mitarenje. Moramo čekati na promjenu dobi krzna (ovo zavisi od starosti rase životinja, ali je u prosjeku 6-8 mjeseca).
3. Ne hranite životinje prije klanja. Na osobenosti hranjenje kunića može se naći u članku naše web stranice Šta hraniti kunića.
4. Pripremite alate za klanje. To su: jak drveni dipera od oko pola metra, odstojnik (napravljen od štapića 30 cm dug sa šiljastim krajevima.), Oštrim nožem, zdjelu krvi.

Kako postići zečevi: instrukcije

Prije klanja zeca biti oprezni da se iz ćelije, bez njega plaši. Score kako slijedi:

1. Podigne ispred zadnjih nogu jednom rukom.
2. Uzmite štap na lice sa druge strane (ako ste zamotati štap sa krpom ili gume, to će zaštititi trupa iz modrice).
3. Oštro i teško pogodila u leđa zeca uši. Utjecaj moraju biti tačne - to će spasiti životinje iz agonije i dovesti do brzu smrt.

4. Objesiti trupa na odstojnik za krvarenje, što za ovu punkciju u zadnje noge zeca (između tetiva i kosti).
5. Ispustiti krv.

Postoje i drugi načini kako da se postigne zečeve. Na primjer, pomoću električne struje pražnjenja prošli kroz vremensko područje glave. Možete postići zeca i golim rukama (moždani udar rub ruke na glavi, vratu ili okreće naglo na jednu stranu), ali to može učiniti samo vrlo iskusni u uzgajivači jamu.

u kojoj dobi zaklanih kunića

U kojoj dobi gol zečevi

Slažem se sa već izrazio mišljenje da svaki od njih ima svoju ekonomiju, jer smatra da su ispravni. Vidio sam u literaturi smatra da je ekonomski najpovoljnije klanje starosti - 77 dana. Moji zečevi imaju u tim godinama žive vage 2-2, 5 kg. Na klanje povlačenje 50-55% se dobija trupa 1, 0-1, 3 kg. Na mojoj porodici (ja, moja žena, dvoje djece) a trupova na nekoliko puta. Stalno zečevi do starosti od 4 mjeseca. U odnosu na pola godine, četiri mjeseca zečevi su vrlo nadmetanje i sočno meso. Naravno, onda se postavlja pitanje - što je stvar ukusa svaka 7-8 mjeseca - i onda se kriju sve starosne mitarenja prošlo, a žive vage od oko 5 kilograma. Ali ja baciti koru i meso raste za sebe. Ukratko, moj kunića (one za meso) žive 4-5 mjeseci.

Slaughter (Slaughter) kunića za meso.

Zečevi su uglavnom žrtvovani kad stignu kategorije downhole težina (vidi. Tabela odnosu zečevi četinara). Pre-potreba da se pripremi naoštren nož, strani pile (potreba za rezanje kosti nogu i vrata), težak štap i čistu posudu ispod mesa. Ako ćete baciti iznutrice i kožu, a zatim kuhati unaprijed, pa čak i vreću za smeće

Sama po sebi, zeca klanje, kako slijedi: da puzi sa lijevom rukom za zadnje noge, tako da mu je glava visi (mora biti teško držati, kao odrasla osoba zec - teška, a još će skočiti!). Nakon što je smirio - u desnoj ruci da teški štap (pogodno ostaci reznice pik) i dramatično pogođena zatylnoy glave zeca. Sve. Dye odvod krvi (krv će teći iz nosa), dodatno se obustavlja trupa od zadnje noge do vrha (da to čine kroz smanjenje na zadnje noge između kosti i tetive) na prethodno pripremljene drvene ili željezne spacer (Hung). To je prošao kroz otvor na zadnje noge, tako da su noge bile šire od 30 centimetara.

Umjesto odstojnika se mogu koristiti da dogovore čavao par (npr u gornjem dijelu štali dovratnika) tako da se nokti viri centimetara do 5 dovratnika i udaljenost je 25-30 cm između njih. U ovom slučaju trupa kroz rez na zadnjim nogama visi na ovim noktima. Na podu ispod visećeg trupa je potrebno staviti u kantu koja će ispustiti krv.

Uklonite kožu: početi da ga povući sa zadnje noge i zadnje strane trupa (ovo čini rez na koži na zadnje noge, uklonite rep u isto vrijeme), a zatim povucite joj čarape dole u glavu. Skinite glavu i prednje noge (zadnje šape su uklonjene na kraju, jer oni vise samog trupa), ona će morati da se prereže kosti nogu i vrat (ovdje je samo zgodan sporedne oštrice, jer je nož vidio kroz kost nerealan i ax chop - imati trup izvadi iz suspenzije). Sljedeći osakati (ukloniti iznutrice). Eviscerated trupa (naravno bez glave, bez nogu i bez repa), nakon natopljenom u dvije ili tri čiste vode. Da biste to učinili, mi prikupljamo hladne čiste vode u kantu i ispustite trupa unutra, držite 20-30 minuta, a zatim izlijte vodu i napunite blutwurst čist opet izostaviti još 20 minuta, a trebalo bi da bude potpuno uronjen u vodu! Meso nakon ovog postupka će postati jasno, gotovo bijele. Nadalje, u zamrzivaču ili za prodaju, ili možete samo kuhati nešto, izbor je na vama. Svi finish!

Kako proizvoditi kože kunića pogledati ovdje.

Klanje kunića i kože snimanja

kvalitete kože ovisi o karakteristikama pasmine kunića, njihovih uslova ishrane i održavanja, vrijeme (sezona i starosti) klanje ispravnost sem kože obrade.

Jedan dan prije klanja ne hraniti zečevi i ne daju vodu za oslobađanje probavnog trakta. Pre-pročišćen skalp prljavštine. Klanje obično koriste krug dipera od 40 cm i debljine 3-5.

Klanja se provodi u sljedećim redoslijedom: zec uzeti lijevom rukom po zadnjim nogama i spustio glavu.

Kada će se izvući ako je štap se primjenjuje na oštar udarac u glavu iza ušiju, a zatim ukloniti oštrim nožem jednog oka ili nozdrvu punkcije za spuštanje krvi.

Raspyalku trup suspendovan iz zadnje noge za 5-7 minuta da eksangvinacija, zatim pažljivo ukloniti urina tangencijalna pokreti abdomena prema dolje.

Kože da se ukloni iz tube po rez duž krnje skočnog zgloba na stražnjoj strani butine i noge do baze repa. Dozvoljeno kože pucao formaciju.

Zabelovku i snimanje kože koje nose kružni rez kože oko skočnog zgloba na zadnje noge, rezove koža skočnog zgloba jedne zadnje noge na drugu na unutrašnjoj strani tibije i femura kroz anusa do vrha repa. rez na koži je napravljen pažljivo da biste izbegli oštećenja mišića.

Nakon rez kože je uklonjen iz zadnje noge i rep i povući zajedno ruke od repa do glave, izbjegavanje štete.

Povlačenjem kože na prednje noge, smanjiti ih na zglobu zgloba. Zatim nastavite da se

koža glave do uha hrskavice, koje se seku u bazi i zatezanje kože glave, njena rezanje oko očiju, nosa i usta. Preostalo sa brusnog platna uha hrskavica je uklonjen.

Kože visi preko rupa oko za hlađenje.

Klanje kunića kod kuće

Raspyalka pickup zec krzno