Zec Slaughter: kako to da uradimo

klanje datumi

Iako zečevi kod kuće da se lakše osvojiti od većih životinja, poljoprivrednik treba biti svjestan vremena klanja pripreme i metode postupka životinja.

Zečevi zime leglo može postići 4 mjeseca. Životinje od ljeta potpalu zaklane u novembru. Među vremena meso rasa godine nije važno, dokle god učenici dobiju potrebnu težinu. Obično klanje kućnih ljubimaca početi u dobi od 72 dana, uz masu trupa 1400 g.Pravilno izabran doba godine treba da proizvede visoko kvalitetne kože. Potrebno je čekati do kraja mitarenja. Ovisno o pasmini mladih promjene kose se javlja u dobi od 6-8 mjeseci. Rasterećenja Rabbits start s leđa. Na tamnim područjima procesa prolivanja kože i dalje ide na svijetle - je gotova. Moramo sačekati da koža postaje uniformi, bez mrlje. Najbolje vrijeme za klanje smatra se od oktobra do marta. Ako zečevi nisu bijele, da dodatno procijeniti boju kože između krzno dlake - to bi trebalo biti ujednačena i bijele.

Da bi se utvrdilo da li je gotov mitariti, vyschipnite dva prsta na kaput želuca i natrag. Ako je krzno je izdržljiv, otpuštaju više. Ako je kosa je lako razdvojiti, mitarenja i dalje čekati malo bolje. Isto tako, ako je trudna zeca, isplativije čekati potpalu. Nakon vakcinacije veterinari preporučuju da se lice ne ranije od 4 nedelje.

zec klanje načine

Pred golom, odabrane životinje se odlaže od ostalih i nekoliko dana ne hrane. Davanje zaustavljanje vode za 10 sati za pražnjenje mjehura. Potrebno je imati kućnog ljubimca za čišćenje crijeva. crijevnih rizik rupture se smanjuje.

Prije nego što rezultat zec, potreban vam je štap-ubivalka, spacer, dva noža, posude za meso i organe okvir vuče za (ako namjeravate koristiti na koži), posude s vodom i ručnik. Kao stick-ubivalki pogodan dršku lopate dva metara dužine, sloj spiralni tkiva. Neki farmeri ga koristiti umjesto čekića omotan gustim tkivom. Spacer ne duže od 30 cm je obješen u visini očiju na snažnoj uže - potrebno je prilikom uklanjanja kože. Jedan nož je potreban za nasip kože, jedan za rezanje mesa.

Zec polako izvukao iz kaveza, trudeći se da ne uplašim. Šmirgl papir je potrebno očistiti četkom. Životinje su čvrsto lijevom rukom po zadnjim nogama i podignite. Stick-ubivalki trebaju primijeniti jak i precizan metak u glavu. Pokušati pobijediti nježno, kako se ne bi ostati modrice. Ispravno da se napravi utjecaj imati na produžene leđne moždine i ubiti zeca. Kada je trup imobilisani, je visio da pusti krv. Između tetiva i kosti u zadnje noge su izrađene uboda, koji se ubacuju u oljtri kraju odstojnika. Moramo ukloniti trupa očne jabučice u krvi u potpunosti od stakla. Na to zavisi od kvaliteta mesa s kožom i prezentacije. Pure zec biti bez mirisa, blijedo ružičaste boje.

Postoje metode za gol zečeva:

• Palm ivice na parijetalni kosti, između ušiju i očiju.
• Stisnute prste od potiljka do brade zeca, brzi pokret za zavrnuti vrat na jednu stranu.
• Pored mehaničkih metoda, postoje poljoprivrednici električni način da se postigne ljubimca. Trenutni se primjenjuje na 5 ampera pucao vremenski regiji. Ovom metodom trupa bolje iskrvarila. Ali kod kuće tako rijetko začepiti.

Kako postići kože zec

Kako ukloniti kožu

Vreme između klanja i primarne prerade zeca treba da bude vrlo kratak - ovisi o kvaliteti mesa i koliko dugo mogu biti pohranjeni kože.

Uklonite kožu od zeca počinje sa sekcijama na skočnog zgloba. Odvojeno prednje noge, uši i rep. Kože smanjuje polako od kukova do prepone. Između butina kože treba smanjiti tako da se ne uhvati kanal urina (na to će biti komad krzna). Onda je koža izvukao zajedno kao džemper, down-to-head. Ćemo morati pomoći nož da joj lijevo meso ili masti. Ako je tajming je pravo klanje, proces skidanja kože će brzo proći. Povlačenjem kožu na vratu, povucite prednje noge i skinuli glavu.

Ako je koža se koristi dalje, za povlačenje na okvir. Nakon toga, ostaci mesa i masti se uklanja nožem. Sastrugati kožu, držeći nož pod pravim uglom, od repa do glave. Pazite da ne ogrebete strugotina previše neće izdržati korijena kose i kože nije slomljeno. Obezmašćenih kožu treba obrisati suhom krpom ili piljevine. Nakon skidanja kože treba da budu slobodni od bora popraviti u odborima. Jak ne treba da se protežu, ili vlasišta i kože poredeet vrijednost pada.

Sušenje moraju biti u velikom suhom prostoru na udaljenosti od 15 cm jedni od drugih. Izvor topline ne može prići bliže od 2 metra. Temperatura za sušenje kože - od 20 do 35 stepeni, ako je toplije, proizvod postaje lomljiva i gruba. Nakon uklanjanja iz pravilki govorio kapljice masti treba ukloniti suhom krpom. Onda koža je oduzet stack, vezuju i čuva na hladnom i suhom mjestu. Poželjno je da ih brzo prodati u centrima javne nabavke.

Odgovor kože trupa je točno u regiji abdomena. Ruke slomiti preponske kosti životinja, uklonio mjehura i spolnih organa. Kod muškaraca, to je lakše učiniti nego u kunića. Creva se uklanja za preostali komad krzna, jetra je uklonjena. Zatim smanjiti žučne kese sa kanalima, tako da se ne pokvari meso. Bubrezi mogu ostati. Na kraju se glava odsečena, trup se uklanja iz stick-odstojnika. Odvojen zadnjim nogama. Sve je spremno, zec se može nositi u kuhinju.

Video "Kako postići zeca kod kuće"

Valjak aranžman prikazani namijenjena zečevi kolju samog klanja proces i skinning.