Prvi kurs fazana

Mnogi entuzijasti igra tvrde da je prvi kurseve fazanadeystvitelno nezaboravnim. Uvijek dobiti snažan nezaboravne navar.Rassmotrim neke recepte prvi kurseva ove ptice.

Juha s meatballs izfazana

Za takve potrebe juha: voda (2 L); jedan ptica fazan; jedno jaje; masti (30 g); Jedna srednja šargarepa; celer (1/4 korijen). Takzheschepotka muškatni oraščić boja prstohvat muškatnog oraščića, crni papar, piment (a), crni papar (prstohvat), peršun, so, maslac (30 g), dlyagrenkov ulje (30 g), konjak (2 žlice. kašika), par peciva.

Pre ubrao i oprati vodom i fazana spryanostyami kuhati povrće u slanoj vodi.

Kada se povrće su meke, oni su izveli i nastaviti kuvanje dok kuhani fazana. Posleetogo izvaditi iz igre čorba je odvojena od kostiju dojke i prostire se na otdelnuyuposudu i ostatak meso mljeveno meso. Dodaj u to ulje, jaja i matica mace, đumbir, biber, rakija, narezane zelenpetrushki, dobro promešati, dodati soli po ukusu i obučeni sa izmelchonnoybulkoy da se malo ohladi mase. Zatim, koristeći čaj lozhkiotdelyaem male ćufte, kuhati ih spreman bulone3-5 minuta od rezultira mase. Kada su spremni ćufte, služiti supu na stolu. Supa sfrikadelkami ako želite, možete dodati kuvano povrće, kockice, i narezane mesa iz grudi ptice. Ova supa se isporučuje sa krutoni, pržene u ulju.

C gljiva juha izfazana

[palac[/ Thumb]

Nas pripremiti supu treba pripremiti: fazan; Vode (1.5 L); masti (40 g); gljive (60 g); celer (20 g); luk, praziluk, šargarepa (40 g); Par mozhzhevelovyhyagod. Također, lovorov list, biber, crni papar, majčina dušica, peršun i so.

Pročišćena fazan osakati, isprane dobro s vodom, a zatim je prosječna vrijednost rezhemna komada i pržene u masti. Popunite usitnjenog mesa fazanagoryachey vode i polako kuhati na laganoj vatri.

Do kuvano meso, organskog povrća, a zatim staviti ih vgotovyaschiysya supu, dodajte malo soli malo, malo bibera, da pošalje istu mozhzhevelovyeyagody, prstohvat majčine dušice, list zaljevu. Supa bi se trebalo kuhati dok nesvaryatsya fazan mesa.

Dalje, filter mi supu, čorbe koji je ostao sam, i to pomeschaemv gljive (možete dodati i druge gljive, ali gljive su pogodne luchshedlya ovo jelo). Kada gljive kuhati, a zatim da ponovo postave meso sovoschami i kuvajte sve zajedno još 3-4 minuta. Čim smo ukloniti iz topline, srazudobavlyaem sjeckani peršun.

Juha sa šampinjonima fazana isporučuje sa omlet. Za omletaponadobyatsya jaje; Fazan 100 ml bujona; griz (20 g); bilja i soli.

Beat jaje umutiti (može se žlica), dodajte čorba, griz, sol i sjeckani peršun. To je sve dobro promiješajte. Sipajte rezultat mješavina u shirokuyukastryulku prethodno podmazan i posut griz.

Mali širok pan ubaci u kontejner kipyascheyvodoy, nivo prihoda bi trebalo da bude do polovine šerpe. Ovo kastryulyuzakryvaem poklopac kuhati za 10-15 minuta. Gotov omlet od pan uklonjena, izrezati u male komadiće i dodajte u supu.

Fazan juhu rezanci sdomashney

Fazan juha s rezancima - to je stvarno ukusno. Namponadobyatsya: jedan fazan; Voda (3 L); luk i mrkvu (1 komad), peršun i celer korijen (1/4 glave); maslac (20 g); sol i papar (po ukusu); zelje. Za prigotovleniyalapshi - brašno (300 g); jedno jaje; schepotkasoli.

Fazan potrebno pripremiti na poseban način. Perad trupovi vypotroshiti izdržati bez čupanja perja, na hladnom mjestu oko 3 dana da myasosozrelo. Nakon nip, da se pripremi dlyagotovki.

Ptica točno u pola, napuniti vodom, dovesti do kuhati, kuhano za 5 minuta. Onda voda se odvodi, pere i ponovo mesa položio vkastryulyu, ispunite s toplom vodom. Tu dodajte pola celer polovinumorkovki, peršun, i kuvajte nanebolshom vatri oko 2 sata prije mekoću fazan mesa. Dodajte malo soli po ukusu minutza 15 do kraja kuhanja.

Odvojeno, sipajte brašno slajd napraviti depresije u uglublenievylivaem jaje, posolite i mijesiti tijesto za rezance. Slijedeća zavorachivaemtesto u posebnom plastičnom folijom i dati stajati 30 minuta.

Video: Chakhokhbili Piletina, u kazan iznad vatre. Jednostavno, ukusno, jeftino

Nakon što smo izbaciti tijesto u dovoljno tankom sloju i dati emupodsohnut. Režim šav pruge negdje širine 4-5 cm, polosydrug položili jedni na druge i iseći na rezance širine oko 4 mm. Tonkimsloem rezance staviti na pergamentu lagano skočila sa brašnom, i pustite da se osuši.

Onda je gotov fazanavynimaem šerpi, izvaditi iz čorbe celer, mrkva i peršun. Otdelyaemmyaso iz kostiju, stavi van dojke za kuhanje bilo koje druge hrane, a ostatak reza meso na manje komade.

Video: A jelo lov fazana je lov

Posudu sipati vodu, kuhati, dodajte malo soli, vsypaemlapshu i kuvajte oko 3 minute, neprestano mešajući. Onda naprezati se rezance i čorba vykladyvaemv.

Fino usitniti mrkvu, luk, celer štapići. Pripuskayut etiovoschi na maslacu 5-6 minuta.

Zatim dodajte bujon sa rezancima i narezane meso fazana pripuschennyeovoschi. Kuhati za 10 minuta preko srednje jakoj vatri. Paprika juha na stolu, poželjno je vkusu.Podavat ušuškava njegove zelje.

Čorba od fazana

Video: fazan. Rezanje i marinadu

Za pripremu Bouillon fazana je potrebno za vodu 2-2,5litra 2 celer, 1 luk, mrkve i 1 1 gomilu peršun.

Divljač čorba pripremljen uglavnom u slučajevima kada drugi myasofazana tretira jela ili salate (npr, može biti ćufte kotleti fazan). U procesu kuhanja se uvijek čišćenje i kosti kotoryesleduet iseckati i stavite u posudu za juhu. Da bi sve to moramo dodati luk, mrkva, obzharennyebez ulje, i peršun. Nešto kasnije, dobro dodati nekoliko kriški celera korijen ili stabljike sve što je potrebno dodati vodu i stavite paprikaš 1-2 rasteniya.Dalee. Nakon kipuće bulonasleduet uklanjanje pjene i prodolzhayt kuvati oko sat vremena na laganoj vatri. Ne zaboravite prije kraja kuhanja, dodajte sol čorba, i kako kuhati - ispraznite ga.