Naučite da izgrade sebi svinjskog trupa

Kako zaklati trupa svinje kod kuće? uzgajivači svinja svakako treba shvatiti, znaju i razumiju takav koncept kao rezanje svinjskih polovica. Ovaj proces sa odličnim meso je vrlo zanimljiva. U ovom članku ćemo se opisati sebe klanja svinja i proces vrijedne savjete će se dati.

Priprema za klanje svinja

Klanja svinja može odvesti nekoliko sati, međutim, kompletiranje, dobiješ čitav niz ukusnih mesa, iz koje možete kuhati svoj omiljena jela.

Prije sam proces mora biti pušten iz svinjskog pune krvi. Ovaj proces utječe na kvalitetu i estetskih karakteristika svinjetine. U toku pripreme trupova za veću udobnost, treba biti obješen, na primjer, na udici. Dalje životinja tijelo treba obrisati krpe i krpom.

Treba imati na umu da to nije potrebno oprati meso u trup. To može dovesti do oštećenja. Previše je preporučeno, nemojte uklanjati kožu životinje obustavljena. Može se Singe to samo sa plamenikom. Nakon završetka ovog postupka, potrebno je ukloniti spaljenu sloj.

Korak po korak vodič

Dakle, počinjemo da odgovor na glavno pitanje je kako da smanji trupa svinje kod kuće? Krug je prilično jednostavan i da će biti jasno da se bilo ko kod kuće ima svježe lešina svinja.

glava

Prije svega, potrebno je da se odvoji glavu od trupa. Potrebno je da se rezovi s jedne i druge strane vrata. Obično se koristi za rezanje, ali ne i za vrat. Da prekine kičmu i tijelo, potrebno snage i specijalne alate kao što su pila ili testeru.

trbuh

Dalje, početi da izgrade želudac. U ovoj fazi, smanjiti masti i trbušne mišiće. Na meso je uklonjena kao blago moguće, potrebno je napraviti podužnom presjeku u pravcu bela linija teče od grudne kosti.

Nakon što je napravio rez, potrebno je držati se formira mali prorez sa dva prsta, kažiprst i srednji, i da više rezanja. Cut potrebno je vrlo pažljivo, pod nož ne bi trebalo biti ništa trbušnog dijela.

jednjak

Prvi koraci sa rez u sredini grudi. Dalje, ekstrakt jednjaka od trupa svinje. Najpogodniji način da se izvrši ovaj korak ako se unutrašnjost dobro vezani, na primjer, uže ili pojas. Butcher rezanje unutrašnjost navedene lokacije oblačenja. Onda je trebalo da se povuče iz mrtvog tijela pluća, srce, želudac i tako dalje.

Što se tiče svinja mjehura treba da pokaže najveću preciznost. Prilikom vađenja treba uzeti za vrha i polako ga izvucite. Srce treba smanjiti i očistiti od krvi. Guts i glavu treba oprati i krastavac za dalju upotrebu.

Zatim, podijeliti trupa u dvije polutke. Rezanja objekta drži kičmu i dobiti dva svježe lešine, koje treba dati vremena da se ohladi.

Noge i bočne strane

Nakon trupla su ohladi, može se rezati u šest dijelova. Prvo, odvojite noge, a zatim točno u zglobovima.

Gornji dijelovi bočnih zidova su podijeljene u komada u rebra, a onda - na kralješcima. Zatim idite na grudne kosti i vrat. Oni se preporučuje da izrezati na velike komade. Sljedeći korak odvojiti masnoće, a preostali dio se može smanjiti na manje komade.

Pogledajte kako smanjiti svinja, možete u ispod videa. To pokazuje kako se odvojiti glavu, smanjiti trupa duž grebena, i još mnogo toga.

Karakteristike rezanja svinja

Sada ćemo govoriti o tome kako da se smanji divlje svinje ili svinje. Mi smo započeli proces, kao i obično, sa pražnjenje njegove krvi. Stavimo glavu niže od ostatka tijela. Ulazimo u srcu nož i čini rez u pravcu grebena.

Što se tiče skidanja kože sa jednostavnim kola svinja. Ona mora biti stavljen na leđa i strane su sigurnosne kopije. Rez je napravljen blizu prednjeg kopita, a onda idemo na zadnje kopita, gdje se napravio rez na otvaranje prolaza. Proces uklanjanja kože, počevši od glave. Vuče prste i ukloniti nožem.

Nakon uklanjanja kože životinja može gut. Otkrivamo abdominalne i torakalne odjela. Prvi korak je izdvojiti želudac, crijeva, pluća, srca i jetre. Jednjaka je odvojiva od dijafragme. Dalje, smanjili smo sa spolnih organa i prostate. Tako završava rezanje vepra.

Divlje svinje ili mali divlja svinja mogu urezati na stolu ili obješen na drvetu - koji je kao zgodno. Nakon svih poslova koje obavlja rezanjem trupa treba da bude emitovan, malo odmorili na svježem zraku.

korisne savete

Ispod možete pronaći nekoliko korisnih savjeta iz profesionalci u pitanje kako zakolju svinju u pravu:

• treba zalihe unaprijed sa svim potrebnim alatima i kontejnere, gdje je moguće da se položi glavu, stomak, noge i komade mesa. Ovaj proces je dug, potrebno je pripremiti sve što je potrebno unaprijed;
• najbolje koristiti u trup rezanja koji vam odgovara nožem, ali da odvoji glavu trebat će vam, kao što testeru;
• prije početka sekcije potrebno je testirati meso, njegova jedinjenja i onda svoj dio su tačne i lijepe;
• U slučajevima u kojima koristite sekiru rezanjem kosti, onda morate staviti svoju sekiru na kosti i udario ga molotom- da će izbjeći fragmentacija kosti;
• demontaža svinja sheme će biti mnogo lakše ako se unaprijed pripremiti mjesto, po mogućnosti gdje ste meshat- organizirati stolu, opremiti prostor za soljenje myasa- ne biti u žurbi, jer vaše sposobnosti da se utvrdi kvalitet i ukus karakteristike budućeg mesa.

video "Kako smanjiti svinja"

U ovom videu ćete biti prikazan kako da zakolju svinju na sastavne dijelove. Iskusni poljoprivrednici pokazali kako se smanji pravo meso kod kuće, tako da se ne pokvari. Ovdje možete vidjeti kako pravilno ukloniti mrtve životinje crijeva.