Recepti za jagnje

Video: Delicious beshbarmak klasični recept tajne kuhanja jela od janjetine

Janjećeg mesa u našoj zemlji nije najpopularniji i široko rasprostranjena, tako tajne i suptilnosti njegovoj pripremi su poznati ne svaki hostesa. U međuvremenu, jagnje najviše srdačna, ukusna i ukusna jela od mesa. Šta da ti napravim janjetine? Pročitajte o tome u ovom članku.

Prije svega, janjetinu treba pravilno odabran. Najbolja opcija - janjećeg mesa, koji je ne izgovara se "pahuchesti" i meka. Mlađa jagnje, meso njegove lakši, masti i bijele elastične, porozne kosti. Staro janjetina snažan, čvrst i ima duboko crvene boje.

Frozen ovčetina nakon odmrzavanja treba pripremiti odjednom, i da zamrzne samo svježe meso.

Priprema jagnje je izvaditi film, također je potrebno da smanji tetive, smanjiti masnoće, ostavljajući vrlo mali iznos.

Svaki dio trupa jagnje treba kuhani na različite načine. Dakle, prihvat, Shin, vrat i plećku obično ugasiti. Bake i pržiti obično šunke i slabine. Cook slaninu ili vrat. Oštrica se koristi i za kebab ili pilav, šiš kebab je pogodan za bubrega, spinalna, ramena i noge ragu koriste za grudi, vrat ili prihvat.

Za veću sočnost i mekoću mesa janjadi se obično održava u raznim marinade. Opcije kao što marinade mnoge: maslinovo ulje sa senfom i crno vino, ružmarina, mente i ocat, origano s maslinovim uljem i sokom od limuna, češnjak i soja sos, kima i majčina dušica sa čili u prahu, jogurt, kardamom, belog luka i kima, i tako dalje. Trajanje određuje dobi od janjetine mariniranja, meso je "stariji", duže treba marinirati. Minimalno vrijeme mariniranja - jedan sat, optimalna - 10-12 sati.

Marinirana janjetina mogu samo pržiti na slab pečenje - je najlakši način kuhanja.

Sa predugo termičke obrade može biti prosušen jagnje, tako da ne preterate sa vrijeme kuhanja.

Ako prženje stavite janjetinu dole masti, to će bolji ukus.

Savršen dodatak jagnje - bijeli luk i meso savršeno nadopunjuju i začinsko bilje - origano, mažuran, kurkuma, curry, senf, kumin, korijander, bosiljak, peršun, kardamom, majčina dušica, itd

Završio ovčetina potrebu da se služi odmah, tako da masnoća na brzo stvrdne. Da prenese već kuhana janjetina pikantan ukus, može sloj mješavine bilja, začina, senf, inćune i bijeli luk.

Video recept za pripremu janje

Ražnjići od janjetine

Ako želite kuhati ražnjići od janjetine, onda morate odabrati pravu meso. Najviše poslastica kebab janjetina kebab se kuva meso jagnjetina mlađih od dva mjeseca. Zaista, u ovom dobu mesa smatra mliječne. Jagnje meso je dozvoljeno do jedne godine, a ako je veća od jagnje. Što se tiče mirisa, gledajte to ne bi trebalo izazvati gađenje. I ne zaboravi količinu masti, to ne bi trebalo biti previše, jer ima specifičan okus, pa čak i više slabo apsorbira. I naravno sjetiti marinadu za roštilj. odabrati recept po vašem ukusu željama.

ražnjić od janjetine u lovu

ražnjić janjetine orijentalnih

LAMB pečene

Korak po korak recept za kuhanje ukusna janjetina u pećnici

Kavkaske kuhinje je uvijek bio poznat po jela od janjetine. Ovo meso ima jedinstveni okus i miris, ali ponekad to nije tako lako pravilno pripremiti. Predloženi recept pečene janjetine - to je win-win. Meso pretvara sočno, ukusa i hrskave. Tradicionalni Evropljanin začini će dati svoj janjetina jedinstven okus i miris, savršeno naglašavajući okus mesa.

sastojci:

1. Lamb - 1-1,5 kilograma;
2. Beli luk - 2 glave;
3. Mirisna paprike - 7-8 komada;
4. Sol i papar po ukusu;
5. Karanfil - 5-6 komada;
6. Lovorov list - 3;
7. Limun - 1 komad.

priprema:

1. Za početak, pripremite jagnje: Mi ćemo očistiti komad mesa iz filma, blato i sušena sa papirnatim ručnikom.

2. Zatim nashpiguem ovaca iseći na komade i gotov sa soli i papra s češnjakom, a nakon natrom komad mesa iz vrha iste smjese.

3. Zatim, proširila na pečenje folijom, lovorova lista, češnjaka, slatki grašak. Stavimo naše vrhu baraninku.

4. Sada na meso posuti sokom od limuna i umotana čvrsto u foliju.

5. Mi smo ostaviti ga marinirati nekoliko sati.

6. Stavite meso u kalup, sipajte malo vode i stavite u pećnicu peći spremnost, na temperaturi od 180-200 stepeni, otprilike dva sata. Povremeno osvrnemo i dodajte vodu po potrebi.

7. dolazimo do kuvanog mesa iz pećnice, skinite foliju, rezultirajući sok se odvodi u posudu, brod meso natrag u pećnicu na 30 minuta, a povremeno zalivaju svoje meso sok. A janjetina pečena u pećnici s oštrim ste zajamčena!

Bon appetit!

Noga od janjetina u pećnici

Nudim recept za ukusne janjetine pred jednostavna, kada ćete ispucati se kući, od vas će biti malo stidi rezultat prelazi tako uložio u pripremi jela truda i novca.

Biljno ulje 4st.l

Chesnok- 3zubchika

limun 1kom

Sol i papar po ukusu

Francuski 4-5sht

Jagnjeći but za pranje, suho, odrezali višak masnoće. Masti se ne baca. Film i ostavili tanak sloj.

Istrljajte meso s marinadom sa svih strana. Potrebno je da ga trljati, a ne kaput. Pospite grubom soli stopala, trljaj.

Biljno ulje vuče eteričnih ulja ljekovitog bilja i jelo je iznenađujuće ukusne. Ono što je najbitnije je da ne pretjerate s češnjakom, a zatim sve utopiti.

Limun čini meso meko i daje kiselosti.

Zadržavanje film, meso ne gubi dodatni sok, pripijene folija pruža mariniranje u svojoj sokovima.

Tankom sloju ovčetina masti štiti od isušivanja. Odstraniti mast također dobro doći kada prženje, ako komad više od jednog i pol kilograma i mlađi će biti dugo.

To mora da prženje.

Izvadite meso iz frižidera nekoliko sati prije kuhanja i ostavite da se zagreje do sobne temperature bez skidanja folije.

Zagrejte rernu na 230 stepeni. Na nižem nivou set ležište da sipa toplu vodu. Na drugom mjestu razinu rešetku s nogom nije otklonio foliju. Preklopljenih mesa odstraniti mast, ako je komad od velikih i idu oguliti krompir.

Krompir grubo brzo. Ako je stopalo veliki, samo stavi krompir u posudu s vodom ako malenkaya- je uronite u veliki lonac kipuće vode. čekati kada ponovo dolazi do usijanja. ukloniti, a zatim smo stavili na paleti.

Nakon 15 minuta, okrenite nogu. Ukoliko ste zaboravili da ga iz frižidera u vremenu, baciti još 15 minuta. Kuvati 15 minuta na drugoj strani, okrenite i smanjite temperaturu na 180 stepeni.

Ako obkladyvali ovčetina masti, onda to ne potpuno ukloniti, raširili na roštilju, neka kaplje na krompir.

Kuhati jagnjeći but u prosjeku jedan i pol sata. Moja noga težine dvije stotine kilograma bio je spreman za jedan sat deset.

Nakon kuhanja, budite sigurni da će završiti nogu u foliju i pokrijte peškirom. Meso će hladiti ravnomjerno, će izgubiti manje sok će bolji ukus.

dobro poslužiti sa kiselim kupusom i kiseli paradajz i svježe povrće.

Lamb: Recepti ukusna jela sa slikom

Sakrij pretragu jedinica

Video: A ukusna i tender janjetina paprikaš sa krompirom u multivarka # Kako napraviti janjetina

Lamb je jedan od najvažnijih "čiste" vrste mesa. I, iako je janjetina i ima prilično specifičan okus i miris, ona se apsorbira u tijelo gotovo u potpunosti.

Osim toga, u kuhinjama mnogih naroda svijeta jagnje je gotovo jedini izvor proteina. Mongolski kuhinje, turski kuhinja i mnogi drugi koriste janjetina u raznim receptima. Janjetina pilav, ćevapi, kobasice. Manti, beshbarmak, paprikaš, kuhati juhe.

U ovom trenutku, jela sa roštilja, kao što je to bilo prvobitno, to je bio dio jagnje. Od kebab - se ne koristi jelo isključivo na istok, a na istoku svinjetina hrane, jela ražnjić mesa kriške u istom Turska je od janjetine. Usput, "kebab" na turskom znači "šest komada."

Ako govorimo o kuvanju janjetina u raznim zemljama, čini se meso na stolu u tradicionalnom Pashe. Nijedan od praznične trpeze na Istoku nije bez ovce trupla pripremljena, uglavnom u cijelosti. Za tu svrhu, po pravilu, uzima mlada jagnjetina mlađe od jedne i pol godine. Trogodišnji životinja može ići na stolu.

Kako kuhati jagnje?

Lamb obično služi sa crvenim suho vino. Iako su belog vina uz jela od janjetine recepata koji se mogu naći na web stranici, loše pojeo. Fat ovaca, po pravilu, ne koristi u kulinarstvu - to je loše je miris. Osim toga, ovčetina masti vrlo brzo stvrdnjava.

Video: Lamb s krumpirom

Veliki anegdota na ovu temu:

Lord Baskervil sjedi za stolom. Pred njim stoji tanjir mesa.

- Barrymore, šta je ovo jelo?

- Sad pitam kuvar, gospodine. Kim, šta je ovo jelo?

- Heh janjetina na korejskom.