Zec meso u kulinarstvu

Otkošteno meso kunića i svinjska mast meso zajedno preskočite kroz mljevenje mesa, so, dodajte natopljena u mlijeku bijele pšenice kruh, jaja, dobar potez, i ponovo kroz mašinu za mlevenje mesa. Od rezultiralo masovnim da pljeskavice, pohani u lomljenog prezle i pržiti dok kuhani. Kotleti mogu biti kuhani bez jaja. Ukrasiti po ukusu.

Video: Rabbit dinstana u krem ​​Korisni meso jelo - dinstane zec u pavlaci

Šnicla zeca. Pulp zadnje noge dio bubrega ili rez na dva komada po porciji da obeshrabri debljine 0,5 mm, da savlada tupom stranom noža sa obje strane, a zatim, umočen u hladnu vodu nožem poravnajte komada sa rubovima i glatku površinu. Nakon toga navlažite komada pohani sirovo jaje i prezle slomljenom, pomiješana s naribanim sirom. Pržiti u pojasnio maslac ili mast. Poslužiti sa bilo kojim od povrća ukras, krumpir ili grah pire, pečeni krumpir.

Odrezak sa sosom od paradajza. Pripremite komade mesa, kao i za zeca šniclu. Za 10 min da nahrani meso sa solju, biberom i pržene u tavi s biljnim uljem. Pečeno meso staviti na posudu ili tanjir sa prilogom, sos sipa i posuti sitno sjeckani peršun miješati sa mljevenim češnjakom. Garnish prženi krumpir, kuhano tjestenina, grah, brašno ili griz knedle. Za umak u male kockice mrkva, peršun, luk (ne veće od 4 mm) i pržiti u biljnom ulju, a zatim dodavanjem paradajz pire, nastaviti do smeđe, a masti ne stekne narančaste boje. Zatim sipajte belom sosu, sto bijelog grožđa vina i promiješati, kuhati umak na niskoj kuhajte 15-20 min. Na kraju kuhanja, dodati sos pire sa solju, češnjakom i sjeckani peršun.

Video: kupiti svježe meso kunića mesa kunića

Pečenje zeca. Cut zec trupa na komade, roll ih u brašno, sušeno začina (1/2 šalice brašna, 1/2 kašičice soli, 1/8 kašičice bibera i 1/5 kašičice crvene paprike), staviti u duboku tiganj sa toplom masti sloj od 1,5 cm i prženja na dobrom požara, sprečavanje spaljivanje ulja. Pokrijte posudu i poklopac su povremeno flip komada do potpunog bruniranje, onda Fry krčka. Ako je pan je nemoguće da se svi komadi mesa u jednom sloju, oni su lagano pržena, a zatim prebaciti meso u lonac i paprikaš. Garnish prženi krumpir, kuhano u mlijeku, grah ili krumpir pire, kompleks ukrasiti (23 vrsta povrća). Također se možete podnijeti krastavce, paradajz ili zelene salate.

Zec sa senfom. Uzmite zec leđnog dijela, 30 - 50 g maslaca ili margarina, kašiku biljnog ulja, senf malo, 2 šolje vode, 2 luk, češnjak klinčić, kumin grančica, pola lovorov list grančica celera, sol, papar, 1/2 šolje isparila mlijeka kašiku brašna, limuna. Fry krema mesa i povrća mješavina ulje staviti na svaki komad malo senfa i stavio kuhati, a voda sipanje stavljanje začina. Ako je posuda hermetički zatvoren, pod pritiskom vrijeme kuhanja ne smije biti duži od 30 minuta. Gotov meso je uklonjen, pražnjenje umak i dodajte mlijeko. Mix kašiku olako tost brašna sa kašikom rastopljenog putera, stavi sos i kuvajte, zatim dodajte sok od pola sos od limuna, začinite sa solju i biberom.

Video: pečenje mesa kunića | zec recept

Zec pečenje ispod umaku od rajčice sa šampinjonima. Uzmite trup mladi zec kup biljno ulje, sol, papar, 200 g gljiva, seckanog peršuna, 2 kašike paradajz pirea, limuna. Meso se reže na komade, sol, papar i pržiti dok kuhana (oko pola sata). U međuvremenu, u malo ulja propržite pečurke sa peršinom, dodajte paradajz pire. Kada je servirala meso prelijte sosom i posuti sokom od limuna.

Zec, na ražnju. Hatchback zec marinada (4 žlice biljnog ulja 2 kašike sirćeta grančica timijana, lovorovog lista 1, nekoliko grančica peršuna, belog luka 2, 1 šargarepa, 2 luk, sol, papar), parče slanine. Meso put 23 dana u marinadu, dodajući mješavina ulja i octa, začina, šargarepe i luk, narezane tanko. Komade mesa treba zalivaju često flip i marinadu. Meso se potom gurnuo na ražanj omotan tankim krišku slanine i pržiti preko jak požar, njime prelijete povremeno zategnuti marinadu.