Zec, pirjano u pavlaci

Video: Lov kuhinji! Hare pirjano u pavlaci

Za razliku od ptice i životinje, po pravilu, igra nije debeo, više lean, i njoj zbijeno mišićnih vlakana. Prilikom pripreme bilo koju igru mora biti natopljena dugo, od nekoliko dana do nekoliko dana, periodično mijenjanje temperature. Vodu dodati octa.

dinstane hare

Metoda broj 1

Sastojci po zec 3 luk, peršun korijen 2, 200 ml pavlake, tabela 4. l. biljno ulje, sol. Marinada - litar vode stakla 6% octa.

Pripreme. Zec izrezati na komade (lopatica, noge, bubrega). Srezh film promoem vladaju u lonac, napunite hladnom vodom i octom, po litru vode dodati sirće stakla i ostavili za kiseljenje u 3 sata. Nakon toga Vynem marinadi od Hare komada, staviti u posudu ili na papir za pečenje, sol, dodajte oguljene, kockice luk, i korijenje, a put polem ulje prženje pećnica vruća kabinetu dok ne porumeni. Tokom prženja povremeno sipajte zeca sok, formiran u posudi. Nakon prženja zec iseći na delove, a oduzet u posudu napuniti sok sos dobiti tokom prženja i kiselo vrhnje. Mi ćemo pokriti s poklopcem i staviti na pola sata u pećnici ugasiti.

Metoda broj 2

Zec, pirjano u pavlaci

Sastojci za kunića težine oko 3 kg 2 stola. kašike brašna 200 ml vrhnje, tabela 3. kašike putera 1 šolja sirćeta, 2 komada šargarepe i peršuna, 2 luk.

Pripreme. Strip zeca i da ih iseckati u porcije, potopiti u marinadu i po sata, a zatim pržiti komada u tiganj sa uljem i staviti u šerpu. Pripremite umak za ovu svrhu, sok dobijen pečenje zeca i vrhnje, volem u lonac, dodajte sol, staviti na vatru, daje čir, zatim dodajte 2 stola. kašike brašna i pržene uljem razrijeđen čašu vode ili bujona, stalno miješanje i kuhati 3 minute. Zatim isprazniti i napuniti ga sa sos u posudu s zeca. Hranjenje stola, zajedno sa zec umak na velikom pladnju i posuti sa svježe pokošene peršun ili kopar. Će podnijeti ukras prženi ili kuhani krumpir. Hare će biti još ukusnije ako je ispred vruće masti. Za to ćemo smanjiti svinjske masti kockice cm debljine, dužine 5 cm, nakon čega zec pulpe napraviti uboda drveni klinovi i da ih ubacite u klinove masti.

Metoda broj 3

Sastojci po zec: 3 šalice repa paprikaš, 1 šolja pavlake, 50 g maslaca, 2 stola. kašika brašna, 200 ml bujona, 100 g masti, sol, papar po ukusu.
Marinadu: 2 korijene sjeckani peršun, 2 komada sjeckani mrkva, 1 šolja sirćeta od 6%, po litru vode, lovorov list, korijen 2 sjeckani peršun, biber i so.

Pripreme. Dobra promoem zec trupa, čišćenje tetiva i filmova. Odvojite naslon i zadnje noge, dodajte ih u posudu, napunite hladne vode i 5 sati u frižideru. Vynem maceracija meso iz frižidera, spajanje vode i napuniti marinadu. Opet, stavite dan u hladnjaku. Ako mladi zec, nije pickle. Vynem komada zeca iz marinade, suha i nashpiguem slaninu. Pospite papar, sol, kiselo vrhnje i obmazh pržiti do pola.

Cut zec na komade, stavite ih u duboku lonac ili posudu, napunite čorbu, dodajte kiselo vrhnje, sok koji je ostao od prženja ćemo pokriti s poklopcem i krčkati dok ne omekša na laganoj vatri. U Saute pan pripremiti brašno, napuniti čorba, pri čemu dinstano zec i kuhano 2 minuta. Izlivanja sos u šerpi ili tiganj sa komadićima zec i dovesti do kuhati. Objavite zec komada u posudu, prekriti ih s kuhanim grah ili Braised repa, napuniti sos. Ili zec paprikaš sa jabukama. Da biste to učinili, staviti u posudu narezane jabuke, stavio ih na komade pečenog zeca, ponovo, ponovo, jabuke i dalje sve kao što je opisano gore.

Način broj 4

Video: Rabbit dinstana u krem sosu sa šampinjonima recept

Sastojci za 8 doza za zeca težine 2,5 kg - 25 g masti (slanine), 5 g brašna, 30 g kreme, 1200 ml marinadu, 5 g rastopljenog masti ili svinja, 100 ml bujona, biber.

Pripreme. Od obrađena je trup, odvojite naslon i zadnje noge, potopite ih u hladnu vodu za 5 sati, a zatim napuniti marinadom. Dry ručnik nashpiguem masti, pospite solju i biberom, smazhem krema, dovesti do pola rerne. Izrežite trupa u porcije, stavite ih u šerpu i ispunite čorbe kuhani iz kostiju, prethodno prženi - 1 kg mesa - 0,75 litara vode, dodajući sok dobijen tokom prženja i vrhnje, krčka na laganoj vatri. Stapanje tečnost, kuvana sa brašnom saute da i dalje hranjenja ploča ispod poklopca. Služe zeca sos. Poslužite uz pirjani repe, pečeni krumpir, njoki od griza ili kuhano grah.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani