Leđima i dva zadnja noge zeca recept ...

Video: Leg janjetine pečena u pećnici

Leđima i dva zadnja noge zeca, umotan kriške slanine, 1/4 L vinu i začina ukus marinadu, sol, papar, 100 g putera, 150 g gustog vrhnja, 100 g masti, kašiku brašna, jedan veliki crveni repe. Meso staviti u marinadu za 23 dana (sa slaninom kriške). Pre kuvanja meso suho, staviti u obliku gline, sol i papar, dodajte 75 g maslaca i peći u vrućoj pećnici 40 minuta, povremeno njime prelijete sa pavlakom i male količine marinadu. Na kraju pečenja za prikupljanje sok rezultat, pažljivo ponovno, ometati brašna i čir. Tokom pečenja zec kuhana repa rešetkom, pospite sirćeta i malo ugasiti sa uljem, a zatim posoliti. Lagano kuhani meso sos, sljedeći slajd, stavi repe preostali sos u umak brodu da podnese.

Video: Pletena slatkiša Cake Eaters kukičanje Knit amigurumi

Zec katalonski. Trup zec, 400 g paradajza, 100 g masti 100 g crnih maslina, 16 kašika riže, stakla čorba polstakana suho bijelo vino, 5 kašika biljnog ulja. Komada mesa, pržene u biljnom ulju, dodajte sjeckani slanine i nastaviti pržiti, nakon nekog vremena stavio rezano paradajza. Sve i dalje krčka na neko vreme. Zatim u tavi stavite maslinovo, umjerena sol i papar, prelijte vruće bujon i vino. Kada je sadržaj posude proključa, dodajte suvo riža, širi ravnomjerno, poklopac, kuhati na blag refluks za 1 h.
Zec sa kupusom i kobasicama. Trup zec, jednu kašiku maslaca i biljnih ulja, 100 g masti, 4 mala sijalice, mali kupus, bilje (peršun, timijan, lovor, čen belog luka), kriška pršuta, kobasica 4. Kupus iseći na četiri komada i kuvajte pola sata. Salo, sjeckani na kockice pečenje u mješavinu vrhnja i biljnog ulja. Fat ukloniti i preostale masti pržite zeca komada dok ne porumeni. Zatim dodajte luk, začini, kuhani kupus, pečena slanina, šunka, kobasice. Krčka preko laganoj vatri bez poklopca za 1,5 sata. Na kraju jelo kuhanje je potpuno ispuniti.
Zec pod biljka sos (hladno). Trup mladog zeca u 1/2 kašičice majčine dušice, kima, senf, 200 g pavlake, 2 kašike biljnog ulja, 1/2 kašičice brašna žlicom. Trup ravnomjerno namazati debeli sloj senfa, lagano pržene na maslacu, zatim staviti kuhati za par. U međuvremenu, u maloj šerpi kominutivnim bilja u prahu pomešan sa pavlakom i brašna i grijanje bez ključanja. Završio je zec iseći na komade i staviti na tanjir. U šerpi sa sos dodati sok, stvara kada pečete meso (za parenje u tavi ispod rešetke ne bi trebalo da sipajte puno vode), miješajući da izbegnu grudvice, začinite. Rain ovaj zec sos i frižideru.
Zec u želeu. Trup mladi zečevi, tri kašike biljnog ulja, 3 mala luk i mrkvu, timijan, lovor, čen belog luka, 1/4 šolje konjaka, 3/4 litre bujona. Komade mesa lagano pržiti u dubokom tiganju, dodajte sjeckani luk i mrkvu, začinite sa soli i papra, a zatim stavite sjeckani bilje i bijeli luk i prelijte vruće čorbe. Tečnost treba potpuno pokrije meso. Pan poklopac, sadržaj čir na laganoj vatri 2,5 sata. Zatim, da se odvoji meso od kostiju, stavite u činiju za salatu, i dodajte u filtrirane čorba rakije i prelijte ih zeca. Salata posudu stavite na hladnom mjestu. Sutradan izvadite filer iz kalupa i poslužite uz salatu.